8日上午，由山东省烟台市卫生局、市商务局主办，市疾控中心承办的“大家一起来减盐”活动在烟台佳世客超市内开展，五队来自不同社区的家庭进行了一场饶有趣味的“减盐”知识大比拼。

8日上午9时，五组由一家三口组成的来自不同社区的家庭成员便整装待发出现在佳世客超市里。上午10时整，在经过现场主持人介绍规则后，五组家庭便贴上各自号牌跑入超市里开始了一场紧张刺激的“寻盐”大比拼。

根据比赛规则，五组家庭将在8分钟内要寻找出5种含盐食品，经测算，5种食品中平均含盐量最低的家庭将获得胜利。

在8分钟的“寻盐”比赛过程中，五组家庭可谓使出了浑身解数，父母孩子齐上阵，在货架上搜寻食品，不停地对照食品元素表，以确定含盐量最少的食品。随着8分钟时间的结束，五组家庭陆续带着各自的“战利品”回到比赛起点处。

随后，主办方还进行了有关“减盐”及“预防疾病”的知识问答。整个活动中，工作人员向过往行人宣传“减盐”知识和防治因摄入过量盐分而致疾病的方法，并发放“减盐防控高血压”的宣传手册百余份，以及“控盐勺”上百份。

市疾病防控中心专家陈远银主任告诉记者，受传统饮食习惯的影响，我国居民食盐的摄入量远远高于6克的建议值。而根据2011年省部联合减盐防控高血压项目基线调查发现，山东省居民平均每人每天食盐摄入量为12.5克，是推荐标准的2倍多，远高于全国12克的平均水平。“高盐饮食者常在不知不觉中罹患高血压。长期血压偏高会大大增加冠心病、脑血管病和肾脏病的发病风险。除高血压外，食盐摄入量高还可能导致超重或肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松症、肾结石、哮喘等健康问题。”陈远银说道，“正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。高血压病人减少盐的摄入量，可改善高血压治疗的效果，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。”

据悉，如果我国居民每人每天食盐摄入量减少6克，则成年人的收缩压平均会下降5mmHg，高血压患病率会下降7个百分点，可减少24％的脑卒中和18％的冠心病，可节省我国150亿以上的直接医疗费用。另外，根据预测，如果山东省居民平均每日摄入量控制在9克以下，每年可减少3.6万例新发高血压患者，与高血压有关的心脑血管疾病的死亡率能降低50％，居民人均期望寿命可延长3-4岁。

记者在现场采访过程中发现，不少市民对于自身每日摄入盐量的程度和如何控制摄入量知之甚少。对此，陈远银主任建议市民在衡量自身食盐摄入量时可以根据初食日期和实用完结日期，粗略估算出家庭中没人每日的盐分摄入量。“一般酱油中，食盐含量约为18％，通过这个比例也可以算出含盐量。”（于杨）

以下方法可逐步减少食盐摄入量

1、餐时加盐法：做菜时不加盐或只放极少量的盐，吃菜时在餐桌上放一小碟盐，可以随吃随加，因蘸到食物表面的盐尚未渗入食物内部，口感很咸，从而起到限盐的目的。

2、以鲜代盐法：香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味，烹调时都可以少放盐甚至不放盐，利用葱姜蒜经食用油爆香后产生的油香味也可增加食物的可口性。

3、以酸甜替代法：平时多烹制那些酸甜可口的菜，以减少食盐用量。

4、使用控盐工具（盐勺、限盐罐）：一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；2口人以上者用6克盐勺，每人每天一勺，几口人就用几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。

5、尽量买新鲜食物自己制作菜肴，减少食用商店卖的加工过的熟食。有些具有酸甜滋味的食物中含有不少食盐，因为加入大量糖和醋会掩盖咸味，对这类食物也要慎食。

6、平时可以用低钠盐代替普通食盐，并关注自己家庭食盐的购买量和使用天数，据此控制每日食盐消耗量。

7、多吃含钾丰富的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、干蘑菇、马铃薯等，以抵消过量钠的危害性。

8、选购食品时，关注营养标签。

9、必要时对儿童吃的食物进行单独加工制作，减少食盐加入量，让其养成清淡饮食的习惯。

“藏盐”食品有哪些？

调味品：味精、酱油、番茄酱、甜面酱、辣酱、腐乳等。

腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等。

熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、鱼干、汉堡等。

方便快捷食品：方便面调料、速冻食品、罐头食品等。

零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等。它们虽然以甜味为主，里面也同时含有较多食盐。

什么是低盐食品？

如果每100克或100毫升食品中钠的含量少于或等于120毫克，该食品可以声称“低钠”或“低盐”。